Dr. Korkmaz
  • Bilim ve Felsefe
  • Sağlık ve Güzellik
  • Edebiyat
  • Metabolizma
  • Tedavi Yöntemleri
Sonuç bulunamadı
Tümünü Göster
Dr. Korkmaz
  • Bilim ve Felsefe
  • Sağlık ve Güzellik
  • Edebiyat
  • Metabolizma
  • Tedavi Yöntemleri
Sonuç bulunamadı
Tümünü Göster
Dr. Korkmaz
Sonuç bulunamadı
Tümünü Göster

Fransız Paradoksu…

Şarap, üzüm suyu, yaşam tarzı, sağlık ve mutluluk... Fransızlar neden sağlıksız beslenmesine rağmen neden hem sağlıklı hem de mutlular?

drkorkmaz Yazar drkorkmaz
5 Şubat 2021
Sağlık ve Güzellik
0 0
0
Fransız Paradoksu…
0
PAYLAŞIM
86
GÖRÜNTÜLENME
Share on FacebookShare on Twitter

Fransızlar yüksek etil alkolün yanında ABD toplumundan 3.8 kat daha fazla tereyağı, 2.8 kat daha fazla domuz yağı tüketmesine, yüksek kan kolesterol ve kan basıncı seviyelerine sahip olmalarına rağmen kardiyovasküler hastalıklardan ölüm oranları ABD toplumuna göre 2.5 kat daha düşüktür. Bu sıra dışı durum ‘Fransız Paradoksu’ olarak bilinmektedir.

Bir başka ifade ile Fransızlar pek de sağlıklı beslenmezler ancak kalp damar hastalıklarının görülme sıklığı beklenenden oldukça düşüktür. Öyle ki diyetleri kolesterolden ve doymuş yağlardan son derece zengindir (1). Dahası Fin halkı ile aynı miktarda kolesterol ve doymuş yağ tüketmelerine rağmen Fransızlarda kalp damar hastalıklarından ölüm oranı Finlandiya’ya göre oldukça düşüktür.

Oysa yüksek kan kolesterol (özellikle düşük özgül ağırlıklı lipoprotein-LDL) düzeyleri ve hipertansiyon kardiyovasküler hastalıkların en önemli nedenleri arasında sayılmaktadır. Bu iki ana risk faktörüne rağmen Fransız toplumunda kardiyovasküler hastalıklar kaynaklı ölüm ve hastalık ABD’den oldukça düşük düzeylerde bulunmaktadır.

Yapılan araştırmalar, bu farklılığın nedeni olarak bir iki noktada yoğunlaşmıştır. Bunlardan en önemlisi üzümün, üzüm suyunun ve şarabın içinde bulunan “resveratrol” isimli bir flavonoiddir. Bu indirgemeci yaklaşımdan sonra resveratrol ile ilgili çalışmalar hızla artmış ve bu flavonoidin kalp damar hastalıklarından tüketicilerini koruduğuna dair genel bir bilimsel kanaat ortaya çıkmıştır.

Bu karmaşık grafik size pek bir anlam ifade etmeyebilir. Yine de resveratrolün insan vücudunda epeyce işe karışıyor olduğunu görebilirsiniz. Hastalıkların mekanizmasında rol oynayan bazı zararlı maddelerin etkilerini ortadan kaldırırken, damarları genişleten (Damar genişlemesi: Vasodilation) nitrik oksit gibi moleküllerin miktarını artırır. 

 

Fransız toplumu ABD’den 7.6, İngiliz ve Kuzey Avrupa ülkelerinde yaşayanlardan 3-13 kat daha fazla şarap tüketmektedir. Fransa mutfağı hayvan yağı ve kırmızı ete bağımlı olmasına rağmen kardiyovasküler morbidite ve mortalite (hastalık ve ölüm) oranlarındaki bu dikkat çekici farklılık, çalışmaların şarap tüketimi üzerinde yoğunlaşmasına neden olmuş ve özellikle kırmızı şarabın kalp hastalıklarından koruyucu bir içecek olduğu yapılan çalışmalarla gösterilmiştir.

Şekil : Resveratrol üzerine yapılan çalışmalar sonucunda bu bitkisel flavonoidin sadece kalp damar hastalıklarından koruyucu olmadığını başka pek çok faydası olduğunu da ortaya çıkarmıştır. Kansere karşı koruyucu, eklem rahatsızlıklarını önleyici, sinir hücrelerini koruyucu, yaşlanmayı geciktirici vb. özellikleri olduğu da ortaya konmuştur.

 

 

 

Resveratrol gerçeğinden sonra Fransa bunu büyük bir pazarlama aracı olarak kullanmış ve “Fransız Paradoksunun kaynağı Fransız Şarabıdır.” algısını destekleyerek dünyanın en büyük şarap ihracatçılarından biri haline gelmiştir (diğerleri İtalya ve İspanya). Ancak Fransa şarabını öyle güzel pazarlamıştır ki, fiyatı diğerlerinden daha pahalıdır.

 

 

 

Fransız şarabı ve şampanya fiyat ortalamalarından çok daha yüksek fiyatlarla dünyada alıcı bulabilmektir. Bu bir günde olmamıştır elbette. Ancak marka olmak ve katma değerli ürün üretip satmaya iyi bir örnektir. Algı dünyasında yaşıyoruz. Fransızlar koku ve şarap gibi ürünlerinde bu işi çok iyi başarmışlardır. Yanda tadları neredeyse aynı iki şarap görülüyor. Fiyat uçurumuna bakınız…

 

 

Ancak başta Dr. Vinson ve diğer pek çok araştırmacı farklı sonuçlara ulaşmıştır. Gerçekte kalp-damar hastalıklarından koruyucu etkiye sahip olan şarap değil, resveratroldür. Yani üzüm suyu da aynı işi görmektedir hatta daha başarılıdır. Etil alkolden arındırılmış şarap (üzüm suyu) şaraba göre çok daha yararlı bulunmuş ve tüm yararlı etkilerin çayın içinde de bolca bulunan polifenolik bileşiklere ait olduğu gösterilmiştir. Dolayısıyla tercihe bağlı olarak şarap yerine üzüm (özellikle kuru) ve üzüm suyu tüketilmesi hem daha ekonomik hem de çok daha koruyucudur. Bu sayede başta beyin olmak üzere hemen tüm dokulara zararlı olduğu bilinen aşırı etil alkolün zararlarından korunulacak hem de üzüm suyuna ait tüm yararlar kazanılabilecektir.

Resveratrol sadece üzüm, üzüm kabuğu ve çekirdeğinde bulunmaz. Bizim de rahatlıkla tüketebileceğimiz mor lahana, patlıcan, yaban mersini, yer fıstığı, kuşkonmaz, özellikle çekirdekli kuru üzüm, böğürtlen vs. de bu maddeden zengindir. Renklerin benzerliğine dikkat ediniz. Bu renk ağırlıklı olarak resveratrolden gelmektedir.

 

Burada bir başka noktaya temas ederek yazımızı noktalayalım. Marka olmak ve katma değeri yüksek ürün üretmek böyle bir şey olsa gerek. Eğer Fransa “üzüm suyu”na yatırım yapsaydı, sağlıklı ama katma değeri düşük bir ürüne sahip olacaktı. Onun yerine şaraba ve şampanyaya yatırım yatırım yaparak ülkesinin milli gelirine ciddi katkılarda bulunmaktadır.

 

Biz de keşke aynı şeyi zeytin ve zeytinyağımız için yapabilseydik!

Etiketler: DiyabetFransız ParadoksuKanserResveratrol
Önceki Yazı

Çinko ve Saç Dökülmesi

Sonraki Yazı

Kadınlar mı Uzun Yaşar Erkekler mi?

drkorkmaz

drkorkmaz

Sağlığınız Hazinenizdir...

Sonraki Yazı
Kadınlar mı Uzun Yaşar Erkekler mi?

Kadınlar mı Uzun Yaşar Erkekler mi?

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Haber Bülteni

Yeniliklerden haberdar olmak için abone olun.

İlginizi Çekebilir

Kuru İğne Tedavisi

Kuru İğne Tedavisi

15 Mart 2021
Fitoöstrojenler ve Kadın Sağlığı

Fitoöstrojenler ve Kadın Sağlığı-2

13 Mart 2021
Fitoöstrojenler ve Kadın Sağlığı

Fitoöstrojenler ve Kadın Sağlığı

10 Mart 2021
Kadınların Püsküllü Belası; Hirsutizm, Aşırı Kıllanma  

Kadınların Püsküllü Belası; Hirsutizm, Aşırı Kıllanma  

9 Mart 2021
Biotin ve Saç Sağlığı…

Biotin ve Saç Sağlığı…

6 Şubat 2021
Provitamin B5 (Pantotenik Asit) Saçlara Yararlı mıdır?

Provitamin B5 (Pantotenik Asit) Saçlara Yararlı mıdır?

6 Şubat 2021

Sağlığınız Hazinenizdir...

Etiketler

alopecia Alopesi Aşı Bal Barsak Beyin Aksı Canan Karatay Corona Covid-19 Darwin Diyabet Epigenetik Evrim FDA Fruktoz glikoz Hastalık hiperglisemi Hipertansiyon hipoglisemi Human Genome Project kan şekeri Kas Ağrısı Kilo Kontrolü Kilo Verme Kuru İğne menapoz menopoz Mikrobiyota Obezite Palm Yağı Prebiyotik saç Saç Dökülmesi Sağlık Sağlık Bakanlığı Sağlıklı Yağ testosteron Yağlar östrojen İlaç İnsan Genomu Projesi Şeker Hastalığı Şişmanlık şeker şeker h

Bizi Takip Edin

  • Bilim ve Felsefe
  • Sağlık ve Güzellik
  • Edebiyat
  • Metabolizma
  • Tedavi Yöntemleri

© 2021 Dr. Korkmaz, Tüm Hakları Saklıdır.

Sonuç bulunamadı
Tümünü Göster
  • Bilim ve Felsefe
  • Sağlık ve Güzellik
  • Edebiyat
  • Metabolizma
  • Tedavi Yöntemleri

© 2021 Dr. Korkmaz, Tüm Hakları Saklıdır.

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Create New Account!

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In